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第三千五百八一章 额外服务

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  麦姬这妹子在接受培训的时候,那可是被满脑子的灌输一切以客户为上帝!可以説按照贾鸿渐的教导,客户在消费的过程中,提出各种别家餐厅不会满足的要求,那咱天朝帝国餐厅的服务员都要尽量答应然后做到!当然了,这么一种説着要满足客户的要求,并不是説各种非分的要求都要满足,比如客户要求不给钱,那也必须人家客户説的有道理才可以给人家打折或者免单,而不能客户要求了就真的直接给人家免单。当然了,也不能説什么客户提出来了要跟她睡觉的要求,她也去满足。那就是无脑了,贾鸿渐要求大家的就是一定要带着脑袋工作!

  甚至贾鸿渐要求,这些服务员在工作的时候,那还要主动的发挥创造力的去想去猜消费者有哪些需求,有哪些需求是消费者没有説出来的,他们也要尽量的去猜去做!这玩意儿可是很难的!不过很快,麦姬觉得自己就碰到了一个事儿那就有diǎn符合贾鸿渐的要求了。这是什么事儿?这是在试营业的第七天,在这最后的试营业的晚餐时间里面,麦姬和她的同事们那是忙碌的在服务着美国媒体界的各种高管的时候,麦姬负责这么几个桌里面,有一个客人感慨了一句话让她给听了以后想到了什么。

  客人説的是什么?这客人在买单的时候,一边给了她20美元的xiǎo费,一边感慨这中餐真好吃。然后説了一句“我母亲在住院呢,她以前的时候每次过光明节都带着我们去吃中餐,不过以前的中餐味道没有这么好,真想让她吃吃这里的中餐,可惜得等她出院才行了……”一听到客人这么説,当时麦姬就想起来贾鸿渐曾经要求过他们发挥主观能动性。要发挥创造性的为顾客服务。而且贾鸿渐还説了,作为服务员,那要把客人当成自己热恋中的恋人那么来对待——当然了。贾鸿渐也説了,这并不是説要跟客人抛媚眼调情。而是説要动用全部的脑细胞来想着为顾客好!比如説热恋的过程中,男孩儿看到女孩儿夏天脚跟干燥了,会专门去买什么润足膏之类的给妹子,这就是热恋中用心的一种表现,贾鸿渐要求他们也要跟这样一样用心,而不是什么用肉体调情什么的!

  想到了贾鸿渐这么一番话之后麦姬突然意识到了好像这里就是可以利用创造性主动服务的时候?她于是有diǎn迟疑的对顾客説道:“先生,如果可以的话,明天白天我不忙的时候。可以帮忙把中餐外送到医院去给您母亲。不知道她是住在哪家医院?”当时她这么一问,那顾客直接就惊喜了,“真的?我母亲住在纽约大学郎格尼医学中心。你们餐厅还可以有外卖呢?之前没听你们老板説过啊……”结果麦姬此时笑着摇了摇头,“我们餐厅不外卖的。”她这话説完,看到了顾客那满脸一问的神情,赶忙就解释到,“我们餐厅是不外卖,但是我们贾总鼓励我们对来我们餐厅像您一样的尊贵客户主动服务。规则这东西,本来就是用来打破的么,纽约大学郎格尼医学中心是么。那我明天下午两diǎn到三diǎn左右给您送过去行么?我怕中午的时候客人多来不及送……”

  听着麦姬的话,当时那新闻集团下属一个报纸的副主编那就开心的不行!人家麦姬都説了,他是尊贵的客人啊!可以为了他打破规定啊!这是一种什么样的殊荣?所以哪怕送的时间不是饭diǎn。他也很开心了好么!在纽约别的高档餐厅里面,人家餐厅才是爷!餐厅看到大明星什么的,不乐意让人家加塞,那大明星也必须乖乖的排队!顾客那都差不多是孙子的节奏了!而在中国人餐馆这边,直接就让他有了一种自己是上帝的感觉啊!都这么爽了他哪儿还会蹬鼻子上脸的要求别人一定在饭diǎn的时候送啊?

  “没事儿没事儿,正好明天我要去看我母亲,这里是我的名片,到时候你快到了打我电话,我去医院门口接你。”这顾客当时就开心的不行的説道。甚至他给了名片之后都忘了要diǎn菜这么一个事儿了。麦姬收下来了名片,在名片的背面写上了医院的名字以防自己忘记。然后那就让客人diǎn菜,“不知道您母亲喜欢吃什么口味的、什么菜?有没有什么过敏源需要避免?”“恩。我母亲不能吃花生……”一边回答着,那客人就diǎn了几个菜。然后这麦姬一边记下来了客人diǎn的菜,一边又更加主动的问道:“您母亲年纪不xiǎo了吧?而且还生病了?胃口可能不太好?而且中午她可能会吃医院的饭,所以我看把菜的分量减半怎么样?”

  “还可以减半?你们店还可以做半份菜?”当时客人就惊喜了!这种服务在纽约从来都没听説过啊!“当然可以,您是尊贵的客人,您就是我们的上帝,对您,我们没有什么不可以。好了,先生,那一共四个菜,因为每个都是半分,那就是5折,一共220美元,谢谢惠顾,请问是拉卡还是现金?”麦姬带着美丽大方的微笑问道。“拉卡,对了,你们要不要外送费?这里是20美元零钱,算给你的xiǎo费,真是太谢谢你了!”客人到了这时候,明明早就给过麦姬xiǎo费了,可是听着麦姬的话,看着麦姬的这种主动的服务,那感动的他当时又摸出来了20美元的零钱塞给了麦姬。

  麦姬接下来了20美元,甜甜的对客人一笑表达感谢,这样一来她等于在一桌客人身上就拿到了40美元的xiǎo费啊!这简直不敢想好么!加上她负责的其他4个桌子,这一批客人她就拿到了120美元的xiǎo费啊!就算一晚上没有翻台,她负责的就这么一批客人,那一天也120美元xiǎo费,一个月算22天工作日,那也2600多美元的xiǎo费收入!这特么的跟工资一样了!一年下来也三万美元了好么!而且可以肯定的是,这么一个优秀的餐厅,不可能不翻台的!所以实际上她的收入那还要翻!

  想到了这里,那麦姬对客人笑的就更甜了,“我们不收外送费的,到时候不忙了我亲自开车给您送过去,您不用出一分钱,路费我自理一半,店里会承担一半……”没错,虽然贾鸿渐没有説过外送成本的问题,但是他之前説过整体的一个规则——不管是具体啥钱,反正只要是创造性的给客人提供额外的服务所产生的额外成本,店里承担一半个人承担一半。本来这麦姬心里还有diǎn抵触,心想着给客人做额外的服务怎么她这服务员要出一半呢?明明是给店里赚钱啊!但是现在她明白了,擦,这出去外送一下不説别的,xiǎo费不能再拿diǎn?美国这边送外卖那基本都能拿xiǎo费的!然后讨好了这客人,人家以后不是经常来么?就算人家来了以后不是她服务,但是服务员们大家都这么做,那回头客就越来越多,最后大家的xiǎo费肯定也越来越多啊!这样一来稍微出diǎn成本算啥?她刚才不是已经多拿了20美元的xiǎo费了么?

  而客人听到了这里,发现麦姬这么一个服务员居然要自掏腰包的给他母亲送外卖,当时就感动的一塌糊涂啊!“不行,你们是服务员,哪儿能让你们自掏腰包!这里是20……不,50美元,连带明天的xiǎo费一起给你了,你把我们当上帝,我们也不能让你吃亏!拿着,明天两diǎn左右,纽约大学郎格尼医学中心,我等你电话!”説着,这客人就掏出来了两张二十美元和一张是美元的钞票又塞到了麦姬的手里。这麦姬当然不会客气一下拒绝了,她是美国人!于是当时她就开心的接了下来,“谢谢您客人,能为您服务简直是我最大的荣幸!先生,明天两diǎn,我准时给您送到!”对于准时送到,麦姬可是相当有信心的。纽约大学的这医院,那就是纽约大学医学院的附属医院啊,她老公就在纽约大学学医,能不知道这医院在哪儿?而且她以后也是要去那学医,甚至去那医院当实习医生,她能不知道医院在哪儿?按照她的经验,下午一diǎn的时候过去,一个xiǎo时怎么都能到!

  服务完了这么一桌客人,麦姬那简直心花怒放啊!她此时那简直想要给贾鸿渐唱赞歌了!她从来没想过当服务员原来可以这么赚钱!她从来没想过给客人提供额外服务居然可以这么赚钱!只不过是主动提出给客人的生病母亲送饭菜,这就拿到了额外的70美元的xiǎo费啊!加上之前服务的xiǎo费20美元,从一桌客人身上就拿了90美元了!这相当于服务了四五桌客人的xiǎo费啊!而且也不费力气,这钱赚的多容易?当时她就感觉,这要是做一年下来,别説是七八万美元的收入了,就是超过十万美元的收入,那也是很可能的!这钱赚的就跟人家大公司的工程师一样了!只是做服务员啊!而这一切,那都是贾鸿渐给她的,她怎么能够不感激贾鸿渐,不想给贾鸿渐唱赞歌?(未完待续)
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